这三种蔬菜一起油炸。它们味道很好，每天都不油腻。

一天，茄子、土豆和青椒挡住了唐僧师徒取经的路。悟空问:“你是什么样的妖怪？哦，我去。我将和谁一起去？臭不要脸，叫谁魔鬼？我们是地球上的三位不朽者！

今天，大厨分享了一道特别的菜，“地三鲜”，简单，美味，超级美味。

主要成分:茄子100克，土豆1个，青椒1个，大蒜少许，葱少许，生抽1勺，淀粉1勺，鸡精10克，油适量，盐1勺。

练习

1。茄子洗净，切成小块，撒一点盐搓匀，或浸泡在盐水中。这样，茄子就不容易氧化和品尝。

2。青椒洗净，去蒂，切或碎成块，土豆洗净，去皮，切成块，用盐水浸泡，防止氧化和变黑。

3。将水、盐、淀粉、酱油和鸡粉混合，制成碗汁。这比调味、翻炒和增稠更方便。

4。在热锅里冷却油。油温是50%。加入青椒，切掉。把油拿出来备用。

5。将油温升至70%，加入马铃薯片和茄子，将茄子炒至微红色，将马铃薯片炒至外脆内软，取出控油备用。

6。准备切碎的大蒜和葱花。

7。将油放入热锅中冷却，油温为50%，加入葱花，将大蒜炒香。

8。倒入浸过油的青椒、土豆和茄子，翻炒均匀，然后倒入酱料，翻炒至酱料变稠，均匀地包裹在蔬菜上，即可食用。

9。把它从锅里拿出来，放在盘子里。

Making Skills

1。茄子和马铃薯片最好浸泡在盐水中，以使它们美味并防止变黑。

2。将茄子煎至微红色，将马铃薯片煎至外脆内软。

3。先炒蔬菜，然后加入调味汁。调味汁均匀地包在蔬菜上。