为什么你总是不能做油条？失败的原因都在这里。读完之后，我突然意识到我喜欢它

最近，许多朋友在家里练习烹饪各种美味的食物，享受着缓慢的生活节奏。这是美好的一天，从一顿营养又美味的早餐开始，一碗热豆浆，一个茶叶蛋和两个刚出炉的油条。非常愉快。几天前，一个朋友在朋友圈里画了一张蓝图，说这是第八次尝试油条，但还是没有起起落落。非常干燥和坚硬，失败的原因还没有找到。

为什么你总是不能做油条？这就是失败的原因。读完之后，我突然意识到这太神奇了！今天，厨师会告诉你，我在油条方面积累的经验从未失败过。如果你想吃油条，请仔细看看我所说的和要点。我希望我的经验能帮助你煎出金黄、蓬松、空心的油条。今天，我们将以迷你早餐油条为例，与大家分享油条的做法和要点！如果你想早餐吃油条，你不必一大早就起来做面条。你可以在十分钟内从锅里出来！

准备配料:300克面粉、1个鸡蛋、160克牛奶、5克盐、2克酵母粉和2克食用碱(可选)。

第一步:将300克面粉放入盆中，加入1个鸡蛋、3克盐和2克基础母粉，搅拌均匀。如果你喜欢碱的味道，加入2克食用碱。用来做油条的面粉应该是软的，那些卖油条的人是用1公斤面粉和6两水混合来做面团。我可以自己在家做。我可能有点奢侈，会把鸡蛋打进去。用这种方法做的油条比较软，冷的时候不会硬。加入鸡蛋后，你可以加入相对少量的水。

步骤2:加入160克纯牛奶，搅拌均匀。如果没有厨房秤，你记不起比例，牛奶或水可以少量多次加入，这样你就可以掌握面粉和水的比例，用筷子搅拌成面粉絮状物。如果是新手，如果你不知道要加多少牛奶，就搅拌直到没有干面粉。

第三步:搅拌到没有面团时，不要担心揉面，因为面团很软，很难揉面，直接揉面非常感人。先盖上保鲜膜，醒来10分钟，然后揉面团，这样你就不会碰到手了。揉面时，不要用手掌揉面，将手掌浸在油中，用手的关节揉面，每次揉面时将周围的面团向中间折叠，然后反复揉面直到面团光滑，用保鲜膜覆盖，密封面团，放入冰箱保存，在低温下发酵一夜，这样面团会醒得更好，油条会变得松软可口。

第四步:第二天早上起床后，拿出盆，在案板上涂一层油，拿出一小块，不揉就拍成宽条。然后切成约2厘米宽的小块，每隔一面涂一层清水。

步骤5:覆盖两个相邻的部分，将涂有清水的表面放在底部，未涂水的部分放在顶部。拿一根筷子，涂上食用油，用筷子压油条，使上下两面粘在一起。力量应该适中。如果力量不够，面条一煎就会分开。如果力量太大，面条会被压碎。

步骤6:向锅里加入油，加热至50-60%。加入筷子，你可以很快制造出小泡泡。加入油条，用小火慢慢煎。油条放入锅内后，不要匆忙翻动。油条自然漂浮后，用筷子快速翻转，使其受热均匀，这样油条的每一面都可以上下起伏，蓬松。

第七步:用小火煎油条，直到它们变成金黄色，然后控制油量，把它们捞出来。油条捞出后会逐渐变色，所以不要炸得太重。这种蓬松柔软、全中空的早餐油条已经准备好了，非常简单方便。

温馨提示:

每种面粉都有不同的吸水率。你可以根据面粉的吸水率增加或减少牛奶的量。如果你不喜欢