6道超级下饭的家常素菜，你能忍得住吗？

浇汁蛋羹——细腻的蛋羹美味的汤汁

鲜菌汤做底，配上蔬菜，做成一小锅浓香的臊子汤。

浇在蛋羹上，更是营养美味。

吃臊子面，再淋上点老陈醋，

那个舒服劲儿就别提了。

蒸蛋羹，用了土鸡蛋。

这种从农家乐带回来的土鸡蛋，个头小，但是蛋黄大，

而且蛋黄的颜色接近橘红色，还油油的。

农家乐的人说，这种鸡蛋煮着吃最好。

蛋羹材料：土鸡蛋2个、盐少许、凉白开水

1、打鸡蛋，加入少许盐打散，过滤。

2、慢慢倒入凉白开水，打散，再次过滤。

3、直到蛋液没有气泡，封上保鲜膜。

4、在上汽的蒸锅中蒸7、8分钟，直到看见蛋液凝固，即可。

5、取出后，过1、2分钟再揭掉保鲜膜，浇上一勺做好的臊子汤即可。

臊子汤的材料：菌汤、土豆、青菜、香菇、红萝卜、胡椒粉、盐、味精、酱油

做法：

1、蔬菜洗净后，土豆去皮，切成小丁。

2、热锅倒油，先放入土豆丁、香菇丁、红萝卜丁，炒熟。

3、加入盐、味精、少许胡椒粉和酱油调味。

4、倒入菌汤。煮开，关火前放入青菜即可。

小贴士：

蛋液过滤了两次，

加入的是凉开水。

蒸的时候封上保鲜膜。

这就是要点。

臊子汤是纯素的，

素菜很好吃。

放点木耳和豆腐都会不错。

蘑菇开会————————红烧白灵菇

材料：白灵菇、姜沫、葱花、盐、糖、酱油、蚝油。

做法：

1、白灵菇切块，在开水中汆一下。

2、将白灵菇捞出备用。

3、热锅倒油，葱花和姜末炝锅。

4、将白灵菇倒进锅内，翻炒。

5、翻炒均匀后，调味，调入盐、糖、酱油、蚝油，翻炒，看着上色，即可。

醋溜白菜———不出水的白菜特别好吃

材料：白菜、葱、红椒粒、盐、糖、醋、鸡精。

做法：

1、白菜剥片洗净后控控水份，切成大块。葱切葱花。

2、热锅倒油，油温要高，将白菜和葱还有红椒放入锅内一切炝炒。

3、翻炒几下后放入白糖和醋，一直开大火，继续翻炒。出锅前再放盐和鸡精，翻炒均匀，即可。

家的味道——黄豆芽炒粉条

材料：黄豆芽、粉条、干红辣椒、蒜苗、盐、老抽、醋、味精，清水，食用油。

做法：

1、豆芽洗净摘好，粉条泡软控干水份，热锅倒油，先将蒜苗粒和红椒粒炝香，再放入黄豆芽，关小火，翻炒。

2、待豆芽在锅内变的稍微软一点后，放入粉条，并且用盐、老抽、醋、味精调味，放入少量清水，不停地翻炒，以免粉条粘在锅底。这样翻炒少许时间，即可出锅。

回锅洋芋——————怎么吃都吃不腻

洋芋，土豆，是怎么吃都吃不腻吃不够的蔬菜。

要让洋芋能端上桌成为一道宴客菜，也简单，这道‘回锅洋芋’就行。并且深受喜爱，比肉菜还受欢迎。

因为放了孜然粉的缘故，辣香辣香的。有着异域的风格。有着烧烤的狂热。

唯一要说的，就是辣！青椒的辣，有些喧宾夺主了。不过也好，普通的洋芋成了下酒又下饭的抢手菜，不也全凭着个‘辣’字吗？

材料：洋芋、红椒、青椒、姜、蒜、孜然粉、辣椒粉、干红椒、盐、鸡精

做法：

1、洋芋去皮切块、蒜切瓣、姜切成小片、红椒和青椒去籽切块，将盐、孜然粉和辣椒粉混合在一起。

2、倒油，炸洋芋块。开大火。

3、炸至金黄后，捞出。锅内留底油。

4、开大火，先炝炒蒜姜和干红椒。

5、出香味后放入洋芋块。

6、放入混合好的辣椒粉和孜然粉后，再放一点鸡精，翻炒均匀后，放入青红椒块，翻炒少许，即可。

番茄豆腐———这盘豆腐有防晒的作用

材料：西红柿、豆腐、葱、姜、番茄酱、盐、糖、鸡精

做法：

1、豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点。

2、姜剁碎、葱切粒。

3、平底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎。

4、直到双面煎黄后，取出。

5、锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒。

6、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅。

7、最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。