宴客硬菜就是它，香嫩可口，肥而不腻，上桌就抢光，待客倍有面

平昔尔家打算请客时，都是有主角有副角，主角时时是鱼肉类的大菜，副角即是小炒菜和甜食。今日小编给全体朋分的硬菜——冰糖肘子，是美满的主角。味道浓密很契合北方人的口胃，其肉质软烂，进口即化，香嫩适口，胖而没有腻，吃起来没有涓滴的油腻感。这款肘子沿用沙锅熬煮缓缓进味收汁，进程比拟缓一点，但好菜都是熬出来的。小编家里逢年过节请客必干这道菜，屡屡一上桌即被客人们抢光。底停小编便将这道菜的轮廓干法瓜分给大师，欢喜的朋侪们速学起来吧！学会后请客倍有面。

冰糖肘子

By 丹霞4462

配料：

肘子 1个、姜 少量、八角 1个、桂皮 5克、花椒 少量、红皮洋葱 20克、精盐 3克、酱油 10毫升、冰糖 20克

烹调程序：

1.谋划配料和肘子

2.水启焯水往异味

3.配料放进用油炒香

4.停进冰糖炒上色彩

5.尔后停进肘子煎到金黄色

6.放进沙锅停适当的水缓火熬煮

7.熬煮软烂脱骨收汁便可

8.制品图

烹调小贴士：

1、冰糖炒出焦糖色，肘子焯水后往异味，煎到两面金黄时启缓火熬煮进味；2、煎肘子时也许用细线绑停肘子，以避免在煎制进程中变形；3、原菜谱沿用的是沙锅缓火熬煮，消耗光阴比拟长，若比拟急的友人没有妨行使高压锅抑低，然而要提防用高压锅压抑时，水没有要增添的太多，由于高压锅没有跑水，水添太多没有味道，后期收汁也欠好收；4、肘子中含有充分的胶原卵白和卵白质，常吃肘子能起到巩固体质工效。别的，常吃肘子还能够美容养颜，很合意女性友人用来填补胶原卵白。

诸君宝宝们家里请客都邑干哪些硬菜呢？

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