夏天最爱的凉面，既家常又过瘾，好吃的关键在于这碗酱汁

跟着气温继续抬高，越来越多的网友给尔留言，没有约而合地想显露凉面的做法。凉面的做法，由于酱汁的互异而衍生出种种变动。在尔家，炽热天里，偶尔即是用凉面来束缚午饭，三下五除二地把面条煮好，再调个汁儿，切点儿黄瓜丝儿，一家人围坐在餐厅里，吹着空调，吃着爽口的凉面，这是最适意的工作。最原形的做法即是酸辣凉面，开胃解暑，吃着特过瘾，好吃的法门即在这酱汁内里，此日尔便先来为人人朋分最为原形的凉面及酱汁的做法，唯有试试即会大白，快快动手吧！

酸辣凉面

By 心随彧动

配料：

黄瓜 两根、熟面条 300克、花生油 40克、精盐 5克、生抽 20克、辣椒酱 两勺、凉拌醋 1勺、十三香 一些

烹调程序：

1.食材筹备

2.先把黄瓜洗净往皮，用刀拍裂，切成小段，洒进盐拌匀，腌制短促。 提醒：这类黄瓜的皮没有太好吃，往一下皮口感更好，拍黄瓜时菜刀和砧板一定要荡涤索性

3.把腌黄瓜的汁水滤掉，装进盘中。 提醒：一定要把腌黄瓜的汁水倒掉，没有然会咸得难以下咽

4.烧锅沸水，放进面条煮20秒，捞起放进凉沸水中过凉，控做水份，装进盘中。 提醒：这类熟面条普遍在售饺子皮的店里有，口感非常好，店里和小摊上的炒面、拌面皆是用这类面条做成的

5.放进生抽、辣椒酱、凉拌醋、十三香

6.再倒进花生油拌匀，便可享用。 提醒：没有熟的花生油，便用粗浅食用油烧热，浇在调料上，再拌匀，一样的好吃

烹调小贴士：

1.面条的首要养分因素有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化招揽，有改良血虚、坚固免疫力、平稳养分接收等工效。2.面条含有丰饶的碳水化合物，能供给充实的能量，并且在煮的进程中会招揽大度的水，100克面条煮熟后会形成400克把持，是以能发生较强的饱腹感。3.面条恐怕刺激人的思想起伏，人的大脑和神经系统须要一种碳水化合物占50%的食物，面条即是人的大脑所须要的食物。硬质小麦含有B族维生素，它们对于脑细胞有刺激效用，以是午时吃一碗养分搭配公道的面条是没有错的挑选。

你们家里皆何如做凉面呢？

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